生パスタ

突如与えられた冬休み。
長期休暇に慣れてないので、時間をもてあまし気味ですが、生パスタに挑戦してみました。

生地はインターネットで検索して、デュラムセモリナ・卵・オリーブオイル・塩のみ。
卵の分量を少なくして、水で補うとその分パスタが柔らかくなるらしいのですが、塩梅が分からないので今回は水を加えずに。

我が家にはパスタマシンはないけれど、フットチーネなら麺棒一本でなんとかなるべとコネコネ。
生地は一晩寝かせます。

寝かせた生地を1人前に分け、麺棒で伸ばします。

生地を折りたたんで、適当な幅にカット。煮込みうどんみたいな厚さだということにこの時点で気づきました。大きく ぶ厚く 重く そして大雑把すぎた それはまさに鉄塊だった

そしてできあがったカルボナーラ。どのサイトも「生パスタはモチモチ」とか言ってたのに、固いです......。

うーん、失敗。
もっと薄く麺棒で伸ばさないといけないようですが、水を加えなかったので生地が思うように伸びず、難しいです。でも、同じ分量で作った生地がまだ余ってるので、何とか薄くのばして、ゆで時間も調整して残りを食すしかなさそうです......。